Unatoč oporavku nakon pandemije, europska ugostiteljska i hotelska industrija i dalje se suočava s ozbiljnim nedostatkom radne snage. Prema novom dokumentu krovne europske udruge HOTREC, sektor u prosjeku ne uspijeva popuniti oko 10% potrebnih radnih mjesta, osobito u razdobljima turističke špice.
Riječ je o jednom od najvećih poslodavaca u Europskoj uniji. Ugostiteljstvo i hotelijerstvo zapošljavaju oko 10 milijuna ljudi u više od 2 milijuna poduzeća. Ipak, manjak zaposlenika i potrebnih vještina ostaje ključan izazov za konkurentnost i kvalitetu usluge.
Grčka: napredak, ali i dalje velik manjak
Posebno se ističe primjer Grčke. Nakon izrazito teške postpandemijske faze, kada je sektor bilježio i do 25% nepopunjenih radnih mjesta, situacija se postupno stabilizira. U 2025. godini manjak radne snage iznosi oko 14%, odnosno više od 36 tisuća nepopunjenih pozicija u ugostiteljstvu i hotelijerstvu.
Iako je to vidljivo poboljšanje, pritisak na poslodavce ostaje snažan, osobito u sezonskim destinacijama gdje nedostatak osoblja izravno utječe na operativnu učinkovitost i iskustvo gostiju.
Problem više nije samo broj ljudi
HOTREC upozorava da izazov nije isključivo u kvantiteti, već i u kvaliteti radne snage. Digitalna transformacija i zelena tranzicija mijenjaju strukturu poslova. Poslodavci sve češće traže zaposlenike s digitalnim znanjima, razumijevanjem održivosti i razvijenim komunikacijskim vještinama.
To stvara sve veći jaz između potreba tržišta i dostupnih kompetencija radnika, dodatno pojačan starenjem stanovništva i ograničenom mobilnošću radne snage unutar EU.
HOTREC-ov plan u četiri stupa
Kako bi se dugoročno odgovorilo na ove izazove, HOTREC predlaže jasan okvir djelovanja temeljen na četiri ključna stupa:
- Edukacija i razvoj vještina
Fokus na dodatno osposobljavanje, prekvalifikacije, programe naukovanja i modernizaciju obrazovnih kurikuluma, uz snažnije uključivanje digitalnih i zelenih znanja. - Atraktivnija radna mjesta
Unaprjeđenje imidža ugostiteljskih zanimanja, kvalitetniji uvjeti rada i fleksibilniji modeli zapošljavanja s ciljem zadržavanja radnika. - Mobilnost radne snage u EU
Jačanje alata poput EURES-a, lakši pristup smještaju za sezonske radnike te učinkovitije zakonite migracijske rute kroz EU Talent Pool i ubrzane procedure radnih dozvola. - Stabilno financiranje
Osiguravanje kontinuirane europske i nacionalne financijske potpore, posebno za mala i srednja poduzeća koja čine okosnicu sektora.
Ljudi kao temelj otpornosti sektora
Predsjednik HOTREC-a, Alexandros Vassilikos, ističe kako ulaganje u ljude i vještine omogućuje ugostiteljstvu da ostane snažan generator zapošljavanja, osobito u udaljenim i turistički ovisnim regijama Europe. Slično poručuje i Sami Nisametdin iz socijalnog dijaloga HOTREC-a, naglašavajući važnost suradnje poslodavaca, obrazovnih institucija i javnog sektora.
Zaključak je jasan. Bez koordiniranog pristupa na razini EU i država članica, privremena poboljšanja lako mogu nestati s prvim novim valom turističke potražnje. Za održiv rast europske turističke industrije, ljudski potencijal ostaje ključna investicija.
